Hôtel Le Saut de la Bergère

credit photo: JM PERICAT/Logis de la Corrèze.

Les plats de la carte du Saut de la Bergère sont inspirée par le terroir, le département Corrèze. Plupart des ingrédients viennent des producteurs locaux, comme les truites de la pisciculture d’Aubazine. Le cuisinier a une préférence pour des producteurs avec attention pour la nature et l’environnement.

Pendant l’année 2008 Logis a fait une classification de la restauration au sein du réseau Logis. Les restaurants peuvent gagner 1, 2 ou 3 ‘Cocottes’. Et pour les restaurants vraiment haute de gamme il y a maintenant le qualification ‘Table de prestige’. Notre restaurant est attribue avec trois Cocottes :   Avec la description suivante : un restaurant élégant qui propose une table gastronomique, raffinée et créative qui valorise l’art culinaire et un service très soigné. Tous les plaisirs de la table.

Il y a un choix entre plusieurs menus et à la Carte. De lundi à vendredi nous servirons Le menu du jour à midi. Chaque jour une surprise ! Avec le menu du terroir vous découvrez des spécialités cuisinées a partir des produits du terroir : foie gras, cèpes, truites, noix, canard, viandes limousines. Pour les hôtes qui aiment des plats végétariens il y a des savoureuses alternatives sur la carte.

Egalement vous pouvez choisir un bon vin pour accompagner votre repas du Carte des Vins.

credit photo: JM PERICAT/Logis de la Corrèze

Contact         Last update : 23-02-2009